Екскурсія на підприємство – такий приємний, але, через карантин, трошки забутий захід, який проводить центр зайнятості. Учням Табаківської ЗОШ пощастило в останні навчальні дні побувати на такій екскурсії до сімейної сироварні «Щедра околиця». Захід був спланован та проведен з нагоди святкування Дня захисту дітей Болградською районною філією Одеського обласного центру зайнятості.
Діти мали змогу на власні очі побачити «магію» створення натурального, виготовленого за авторськими або традиційними рецептами
надзвичайно смачного сиру. Директор та, по сумісництву, власниця підприємства Галина Курдова показала «маршрут» переходу молока до стану твердого сиру. Розповіла про те, яку лабораторну перевірку має обов’язково пройти продукт та як все робиться. Показала етапи закваски, дозрівання, засолювання, сушіння та вакуумації продукту. Крайнім пунктом була подорож до підвалу, де проходить дозрівання твердих сортів сиру.
Екскурсія для школярів – це завжди радість та багато вражень, а екскурсія з дегустацією – це, взагалі, подія. На дегустації пані Галинарозповіла про сорти, які представлені сироварнею та надала рекомендації щодо куштування різних сортів одночасно. А саме, як правильно дегустувати, щоб відчути неповторний смак кожного з сортів від традиційного твердого до десертного у вигляді рулету або цукерок.
Маємо надію, що це не остання зустріч з гостинною сироварнею та її господинею. До речі, сироварня «Щедра околиця» входить до туристичного гастрономічного туру «Дорога вина та смаку Української Бессарабії», головна мета якого – забезпечення збереження історико-культурної, етнографічної та етногастрономічної середи Української Бессарабії.
Ситі та задоволені учні одноголосно стверджували, що екскурсія була, як подарунок під кінець навчання. І мабуть, колись хтось із цих щасливих екскурсантів також буде займатися виробництвом сирів, згадав, як під час цієї екскурсії мріяв спробувати створите цей смачний продукт власноруч.